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食譜:寒天醋凍佐鮮魚

  • 【做 法】
  • 1.取鍋,倒入水煮至滾沸,再加入寒天粉煮至溶解後,加入醋、薄醬油、味醂和鹽拌勻後,放涼至結凍備用。
  • 2.白北魚抹鹽至醃漬入味備用;秋葵去蒂與紅蘿蔔片洗淨,放入滾水中略汆燙再撈起備用。
  • 3.熱平底鍋,將作法2的白北魚放入煎至兩面外觀呈金黃色起鍋盛盤。
  • 4.將作法1的醋凍切成小丁狀,放至作法3的白北魚上,再將秋葵和紅蘿蔔片擺入盤中即可。
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