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食譜:鮭魚佐海鮮奶油醬

  • 【做 法】
  • 1.材料中的高湯與白酒放進鍋子裡煮滾,再放入鮭魚片以中火煮熟,撈出排盤備用。
  • 2.將墨魚切成薄圈狀,與蝦仁一起放入滾水中汆燙至熟備用。
  • 3.將調味料中的鮮奶油、高湯、白酒放入鍋中以小火煮至濃稠時,加入鹽與白胡椒粉及作法2的墨魚、蝦仁拌勻。
  • 4.把作法3的奶油海鮮醬汁淋在作法1的鮭魚片上即可。
  • 【備 註】
  • 鮮奶油醬汁的味道濃郁與鮭魚是完美的搭配,但在煮醬汁時必須以小火慢煮讓湯汁濃縮,且要不停攪拌醬汁、避免煮焦掉。
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