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食譜:鰻魚手卷

  • 【做 法】
  • 1.取一碗,將蒲燒美奶醬材料放入碗中,拌勻即成蒲燒美奶醬,備用;美生菜、高麗菜絲、苜宿芽分別洗淨並瀝乾水分備用。
  • 2.蒲燒鰻魚切成長條狀,備用。
  • 3.準備一平底盤,將海苔平舖至盤中,於海苔1/2的地方,放上作法1的美生菜、高麗菜絲、苜宿芽後,再放入作法1的蒲燒美奶醬。
  • 4.於作法3中放入作法2的鰻魚,即捲起呈長條柱狀放入盤中,再放上適量的紅薑即完成。
  • 【備 註】
  • 因海苔片易因生菜上的水份而軟化,故製作後最好馬上食用,才不會影響風味喔。
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