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食譜:橙汁鯧魚

  • 【做 法】
  • 1.鯧魚清洗乾淨,在魚身兩面劃上數刀。
  • 2.將鹽和白胡椒粉抹在作法1魚的全身,醃約10分鐘後,撒上一層薄薄的麵粉備用。
  • 3.取鍋,加入油燒熱後,放入作法1的鯧魚以大火先煎過,改轉中火煎熟至酥脆即可盛盤。
  • 4.柳橙汁、檸檬汁、糖和卡士達粉混合後,一起放入炒鍋中煮至滾沸,將作法3煎好的鯧魚放入燴熟,盛盤後,再以新鮮柳橙作裝飾即可。
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