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食譜:涼拌魚片

  • 【做 法】
  • 1.將魚肉切成厚約0.5公分的片,再用調味料A抓勻後備用。
  • 2.燒一鍋水,將綠豆芽汆燙半分鐘裝盤,再將魚肉片入鍋汆燙約1分鐘至熟,鋪於綠豆芽上。
  • 3.將油膏汁淋至作法2上即可。
  • 【備 註】
  • 油膏汁
    材料
    醬油膏 4大匙
    白醋 1大匙
    細砂糖 1大匙
    蒜末 20公克
    涼開水 2大匙
    香油 2大匙
    作法
    將所有材料拌勻即可。
  • 適合各種料理,甜而不膩的醬汁能帶出食材的鮮甜。
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