食譜:XO醬炒魚片(1):www.ytower.com.tw

食譜:XO醬炒魚片(1)

  • 【做 法】
  • 1.西芹去粗絲後切片;甜椒切小片;鱸魚切厚片加入調味料A抓勻,備用。
  • 2.熱鍋,下5大匙油,開大火將魚片下鍋拌開至表面變白,立刻撈出瀝油備用。
  • 3.鍋中留少許油,放入蒜末、薑末及XO醬略炒香,加入西芹及甜椒翻炒。
  • 4.加入魚片及鹽、細糖、米酒,炒約10秒後用太白粉水勾芡,灑上香油即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 因為XO醬已經有辣度了,愛吃辣的可以再加辣椒,想吃溫和一點的就改放點甜椒,提味也增加美觀。
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