食譜:雪山鮪魚:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.鮪魚生魚片切成小四方塊狀；山藥洗淨去皮，並磨成泥狀，再與少許蛋白和鹽巴混合均勻備用。
  • 2.秋葵洗淨後，放入滾水中汆燙一下即撈起，泡入冷水中冷卻，再刨成泥狀備用。
  • 3.醬汁所有材料攪拌均勻備用。
  • 4.拿一小缽先擺放作法1的鮪魚塊，再將山藥泥及秋葵泥淋於其上，最後再從缽的邊緣慢慢倒入醬汁即可
開胃前菜 .魚肉 .日式料理 .葷食 .日式料理 .快樂廚房雜誌第31期
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