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食譜:雪山鮪魚

  • 【做 法】
  • 1.鮪魚生魚片切成小四方塊狀;山藥洗淨去皮,並磨成泥狀,再與少許蛋白和鹽巴混合均勻備用。
  • 2.秋葵洗淨後,放入滾水中汆燙一下即撈起,泡入冷水中冷卻,再刨成泥狀備用。
  • 3.醬汁所有材料攪拌均勻備用。
  • 4.拿一小缽先擺放作法1的鮪魚塊,再將山藥泥及秋葵泥淋於其上,最後再從缽的邊緣慢慢倒入醬汁即可
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