:茴香吻仔魚蛋餅:www.ytower.com.tw
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茴香吻仔魚蛋餅
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低筋麵粉
100公克
滾水
50公克
鹽
少許
糖
少許
培根
50公克
吻仔魚
200公克
蒜末
10公克
薑末
10公克
胡蘿蔔
20公克
茴香末
1小把
蛋絲
50公克
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鹽
1小匙
胡椒粉
1小匙
麻油
1/3大匙
糖
1小匙
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1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵,將麵糰搓揉至光滑後,醒麵30分鐘,將醒完的麵團加入蔥末後,搓揉桿成圓形的餅皮。
2.熱鍋後,放入薑末、蒜末爆香後,加入洗淨瀝乾水份的吻仔魚、培根、胡蘿蔔炒香,再加入洗淨並切成小段的茴香末以中火拌炒約1分鐘至熟後,最後放入蛋絲和全部的調味料混合以小火拌炒約1分鐘至香味溢出即可起鍋。
3.將作法3的內餡,均勻放置於作法1的餅皮中,由內而外慢慢捲起即可。
小吃
.
魚肉
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西式料理
.
葷食
.
蔥油餅蛋餅
Wu:
1/1/2006
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