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食譜:南蠻漬

  • 【做 法】
  • 1.將喜相逢魚洗淨、瀝乾水份;紅甜椒、黃甜椒及青椒分別切絲,備用。
  • 2.起一鍋,將油燒至約160℃,將作法1的喜相逢魚放入鍋中油炸,待炸酥後撈出瀝乾油,備用。
  • 3.薑絲、洋蔥絲浸泡三杯醋約2小時,備用。
  • 4.再將作法2的喜相逢魚放入作法3中拌勻,放入冰箱冷藏浸泡5~6小時,備用。
  • 5.將作法1的紅甜椒絲、黃甜椒絲及青椒絲放入沸水燙熟後,撈出瀝乾水份備用。
  • 6.取一盤,將作法4的喜相逢魚一尾尾取出排盤後,再將作法5擺放在上面即可。
  • 【備 註】
  • 三杯醋的製作方式請參閱本站食譜-三杯醋
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