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食譜:海鱺魚柚庵燒

  • 【做 法】
  • 1.海鱺魚片洗淨,用15%的米酒水將魚肉洗淨瀝乾備用。
  • 2.柳橙切成圓片狀備用。
  • 3.柚庵醬汁材料全部混合,將作法1和2的所有材料皆放入醃漬約1小時備用。
  • 4.取出作法3的海鱺魚片將兩側往內翻折後,以魚皮在外的方向用竹籤串起固定。
  • 5.取一烤爐先刷上少許沙拉油後,放上作法4的海鱺魚片串以大火,且距離適當方式烤至熟後盛盤。
  • 6.於作法4的盤中以橙片裝飾即可。
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