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食譜:銀鱈西京燒

  • 【做 法】
  • 1.銀鱈撒上少許鹽放置10分鐘後,用15%的米酒水洗淨瀝乾水份備用。
  • 2.取一平盤,先放1/3作法2的味噌醃醬,再放入作法2的銀鱈,最後將剩餘的味噌醬平均覆蓋銀鱈上方,放入冰箱冷藏約36小時。
  • 3.取出作法3的鱈魚洗去味噌醃醬,熱一烤網以180℃烤約10分鐘至鱈魚呈金黃色擺盤。
  • 44.盤旁佐以蘿蔔泥食用即可。
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