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食譜:蔥燒魚

  • 【做 法】
  • 1.魚洗淨去除鱗片、內臟,均勻地沾麵粉,備用。
  • 2.熱一鍋放入是量的炸油燒至150℃,將作法1的魚入油鍋炸至金黃熟透,備用。
  • 3.油溫降至130℃,將蔥段入鍋炸至蔥白成金黃色撈出,備用。
  • 4.另熱一鍋放入適量的油,將薑絲入鍋爆香後,加入作法2的魚與作法3的蔥段、醬油、糖、香菇精粉、水一同燒煮至完全入味。
  • 5.起鍋前再加入烏醋和香油即可。
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