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食譜:葵花干貝湯

  • 【做 法】
  • (1)將蛋打散,加鹽及太白粉水拌勻,用平底鍋煎成蛋皮。
  • (2)蝦仁剁成泥狀,荸薺拍碎,香菇等材料切末備用。
  • (3)干貝放入碗中,加酒放蒸鍋蒸約30分鐘,取出剝絲。
  • (4)另取一只碗,鋪上蛋皮,將所有材料填入碗中,蒸30分鐘,取出倒扣,再將蛋皮割開,掀開如同向日葵花瓣一般,再把高湯加熱後倒入即可。
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