食譜:XO醬(干貝醬):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • (1)蝦米以1/2瓶米酒浸泡1夜，瀝乾後備用，干貝以同樣方法處裡，但瀝乾後須剝成絲狀。
  • (2)朝天椒切段(1∼2公分)備用。
  • (3)以少量的油將干貝煸炒至金黃，再加入蝦米拌炒。
  • (4)加入蒜末、朝天椒一起炒，一邊炒一邊加入壺底油精、蠔油、乾豆豉，最後倒入橄欖油淹過所有材料，煮至起泡熄火。
  • (5)放至全涼後裝瓶，取適量食用，未用完部分須冷藏。
配料 .貝類 .南洋料理 .葷食 .醬料,乾貨
上線日期: