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食譜:翡翠鮮貝水餃

  • 【做 法】
  • 1.波菜梗汆燙泡泡冷水後切末;蒜頭拍碎切末備用。
  • 2.干貝加入水米、酒一起放入電鍋蒸約30分鐘。
  • 3.將作法1的材料和絞肉、調味料一起攪拌均勻成波菜絞肉內餡。
  • 4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的波菜絞肉內餡、一顆作法2的干貝,再將上下兩邊皮對折粘起,於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
  • 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油,再放入作法3包好的波菜鮮貝水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
  • 6.於作法4鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將波菜鮮貝水餃撈出即可。
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