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食譜:蚵仔麵線湯

  • 【做 法】
  • 1.將紅麵線放入沸水中汆燙約6分鐘,撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。
  • 2.另一鍋滾沸的水,將新鮮蚵仔洗淨瀝乾,沾上地瓜粉放入鍋中汆燙一下,撈出備用。
  • 3.韭菜洗淨切斷,備用。
  • 4.另起一鍋,倒入高湯煮至滾沸,加入作法1的紅麵線、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有調味料,拌煮均勻即熄火盛碗。
  • 5.食用時淋上少許紅蔥油即可。
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