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食譜:塔香炒蛤蜊

  • 【做 法】
  • 1.將蛤蜊放入水中吐沙至洗淨;九層塔挑去粗莖洗淨、瀝乾,薑切絲,蒜仁、辣椒切末,備用。
  • 2.熱鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香薑絲、蒜末、辣椒末後,加入蛤蜊及調味料A,轉中火略炒勻。
  • 3.待作法2煮開至出水後,偶而翻炒幾下,至蛤蜊大部分都開口,即可轉大火炒至水分略乾,再加入九層塔及香油略炒幾下即可。
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