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- 【材 料】
- 明蝦 1尾
- 干貝 1粒
- 烏賊 1塊
- 蛤蜊 1個
- 蟹肉 0.5g
- 花蚧蚶 1支
- 新鮮干貝 10g
- 蕃茄醬汁 20g
- 橄欖油 10㏄
- 大蒜 10g
- 洋蔥 20g
- 芹菜 10g
- 海鮮高湯 150㏄
- 巴西里末 少許
【做 法】-
1.蛤蜊、新鮮干貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序清洗後取出；干貝、花蚧蚶、蟹肉洗淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。
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2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。
- 3.取一平底鍋，倒入適量的橄欖油燒熱，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。
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