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食譜:鼓汁炒生蚵

  • 【做 法】
  • 1.生蚵用清水輕輕洗淨,瀝乾水份備用。
  • 2.將洗淨的生蚵沾上地瓜粉,再輕輕放入約70℃的水溫中浸泡約1分鐘即可撈起。
  • 3.黑豆鼓泡入水中;青蔥、蒜頭和辣椒洗淨,都切成片狀備用。
  • 4.取一個炒鍋,將作法3的所有材料先爆香,再加入作法2的生蚵與所有調味料一起略拌炒即可。
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