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食譜:白酒蛤蜊義大利麵

  • 【做 法】
  • 1.燒一鍋水(約500㏄),加入1/2茶匙鹽(材料外),水滾沸後將義大利麵分散入鍋,拌開以小火煮約7分鐘後撈起瀝乾。煮麵水留100㏄備用。
  • 2.熱鍋後倒入1大匙橄欖油,以小火炒香洋蔥、蒜末及紅辣椒片,加入蛤蜊及白酒拌勻。
  • 3.加入煮麵水及義大利麵炒勻,加入鹽及黑胡椒粒,轉中火炒至蛤蜊開口,最後加入九層塔炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 一般所指的白酒即為白葡萄酒,若是想要嘗試新口味的人,不妨試試其他水果酒,也可以增添義大利麵的特殊風味。
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