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食譜:豆醬蛤蜊肉
  • 【調 味 料】
  • 8公克

  • 【做 法】
  • 1.煮一小鍋滾水,放入蛤蜊燙煮至蛤蜊殼微開時,熄火撈出,泡入冷水中預防蛤蜊肉收縮;蛤蜊煮汁留下備用。
  • 2.待稍涼時,將蛤蜊肉取出,泡冷水備用。
  • 3.熱鍋,用1大匙油炒香嫩薑絲,放入豆醬醃床與蛤蜊煮汁120㏄煮沸。
  • 4.加入調味料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。
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