食譜:海瓜子丼:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.海瓜子以冷水浸泡使其吐砂後，放入加了少許鹽的滾水中汆燙約20秒隨即撈起；青蔥洗淨，放入同一鍋中中略微汆燙即撈起瀝乾水份備用。
  • 2.將調醬汁(A)的材料(紅、白味噌除外)混合均勻，以小火煮開至糖完全融化後熄火，隨後加入紅、白味噌攪拌均勻。
  • 3.熱油鍋，放入1作法的材料用以小火拌煮約1分鐘，再加入作法2的醬汁拌炒至上色時起鍋，鋪在白飯上即可。
飯食 .貝類 .日式料理 .葷食 .日式料理 .快樂廚房雜誌第31期
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