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食譜:海鮮蛋餅湯

  • 【做 法】
  • 1.文蛤、透抽洗淨,草蝦同樣洗淨後去泥腸備用。
  • 2.冷凍餅皮用中火煎約5分鐘至熟後,取出切成長條片狀。
  • 3.蛋打散,以中小火煎約2分鐘至熟,再取出切成絲狀備用。
  • 4.香菇洗淨切絲,入鍋與蔥段一起爆香後,再加入紅蘿蔔片與高湯,用中火煮約3分煮至滾沸後,再放入作法1的材料,並以中火煮約1分鐘後,再將作法2的餅皮、作法3的蛋絲、青碗豆仁與調味料一起加入鍋,以小火煮約2分鐘至滾沸即可。
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