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食譜:黃金大明蝦
  • 【調 味 料】
  • 30公克
  • 15公克
  • 雞粉 8公克

  • 【做 法】
  • 1.帶殼大明蝦對切開背,挑去腸泥後洗淨,再以滾水略微汆燙,使蝦肉緊實即撈起。
  • 2.熱油鍋至120℃,將作法1的材料放入,以中大火炸約1分鐘,至9分熟備用。
  • 3.熟蛋黃切碎後,再與所有的調味料一起放入炒鍋內拌炒均勻,最後放入已炸好的明蝦拌炒入味即可。
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