食譜:黃金大明蝦:www.ytower.com.tw
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黃金大明蝦
【材 料】
帶殼大明蝦
1隻
熟蛋黃
50公克
【調 味 料】
水
30公克
糖
15公克
雞粉
8公克
【做 法】
1.帶殼大明蝦對切開背,挑去腸泥後洗淨,再以滾水略微汆燙,使蝦肉緊實即撈起。
2.熱油鍋至120℃,將作法1的材料放入,以中大火炸約1分鐘,至9分熟備用。
3.熟蛋黃切碎後,再與所有的調味料一起放入炒鍋內拌炒均勻,最後放入已炸好的明蝦拌炒入味即可。
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大飯店招牌菜
上線日期:
3/7/2007
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