食譜:糖心蛋(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取一深鍋，放入約半鍋的清水煮滾後，加入白醋、鹽和蛋，以中火煮約6分鐘，熄火，浸泡約1分鐘後取出蛋，立刻放入冰水中泡至涼後，剝去蛋殼備用。
  • 2.取一炒鍋，爆香薑片、蔥、蒜頭、辣椒後，放入所有滷汁材料以中大火煮至滾沸即熄火，待冷卻後，放入作法1的雞蛋浸泡約3小時至入味即可。
開胃前菜 .蛋 .中式料理 .葷食 .大飯店招牌菜
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