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食譜:糖心蛋(2)

  • 【做 法】
  • 1.取一深鍋,放入約半鍋的清水煮滾後,加入白醋、鹽和蛋,以中火煮約6分鐘,熄火,浸泡約1分鐘後取出蛋,立刻放入冰水中泡至涼後,剝去蛋殼備用。
  • 2.取一炒鍋,爆香薑片、蔥、蒜頭、辣椒後,放入所有滷汁材料以中大火煮至滾沸即熄火,待冷卻後,放入作法1的雞蛋浸泡約3小時至入味即可。
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