食譜:滑蛋蝦仁燴飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:滑蛋蝦仁燴飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁用少許鹽、酒、胡椒粉抓勻;將蛋打散;蔥切成蔥花;薑切小片;紅蘿蔔片、豌豆汆燙備用。
  • 2.熱一油鍋,放入作法1醃好的蝦仁炒至熟後撈起加入作法1的蛋液中一起攪拌均勻備用。
  • 3.另起一鍋,先倒1大匙油燒熱後放入薑、蔥爆香,再加入高湯,待湯煮滾放入作法1的紅蘿蔔片、豌豆、鹽、雞粉攪拌轉小火續煮至滾沸。
  • 4.於作法3鍋中加入太白粉勾芡後改轉大火,加入作法2的蝦仁蛋液快炒數下,起鍋前淋上香油拌勻後盛於白飯盤上即可。
上線日期: