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食譜:醉蝦(2)

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚,去腸泥備用。
  • 2.取一鍋,放入川芎、蔘鬚、枸杞,加入2杯水,煮約5分鐘再倒入紹興酒,煮約2分鐘,熄火再加入鹽調味待涼備用。
  • 3.再取一鍋,放入半鍋水,加入蔥段、薑片煮沸,放入作法1的鮮蝦汆燙至顏色變紅撈出。
  • 4.將作法3的鮮蝦加入作法2中,再倒入保鮮盒冰涼,待食用時取出即可。
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