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食譜:蕃茄蝦球

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁背部畫刀去腸泥後洗淨,以紙巾擦乾備用。
  • 2.作法1的蝦仁加入蔥段、薑片、米酒、鹽、太白粉拌勻後醃10分鐘備用。
  • 3.蕃茄、黃椒、青椒、洗淨、去皮、去籽切丁備用。
  • 4.作法3的黃椒丁、青椒丁放入沸水中汆燙一下撈出,浸泡冰水,再將作法2的蝦仁汆燙約1分鐘後,撈出放入冰水中,冰涼後,取出瀝乾備用。
  • 5.所有調味料攪拌均勻後,放入蒜末、薑末、作法4的蝦仁、作法2的蕃茄丁、作法4的黃椒丁、青椒丁拌勻即可。
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