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食譜:海鮮咖哩飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦去鬚、去腸泥;蟹腳肉汆燙使肉緊實;透抽切成適當大小,備用。
  • 2.小蕃茄汆燙、去皮;新鮮紅辣椒、青辣椒切斜片,備用。
  • 3.熱鍋,加入奶油,炒香薑末,再放入作法2的紅辣椒片、青辣椒片炒香後,續放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。
  • 4.將作法3加入作法2的小蕃茄與椰奶咖哩糊拌勻後,再添加高湯煮開,最後加入鹽、胡椒粉拌勻後熄火,即為海鮮咖哩醬,食用時搭配白飯即可。
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