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食譜:沙茶蝦鬆

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨切小丁,加入醃料抓勻,醃漬約5分鐘後、過油,備用。
  • 2.荸薺切碎、壓乾水分,備用。
  • 3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蔥末、薑末、芹菜末炒香,再加入作法1的蝦丁、作法2的荸薺碎與沙茶醬拌炒均勻,即為蝦鬆。
  • 4.油條切碎、過油;西生菜洗淨,修剪成圓形片,備用。
  • 5.將作法4的西生菜鋪上油條碎,再盛裝入作法3炒好的的蝦鬆即可。
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