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食譜:香菇鑲蝦泥

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨、泡水至軟,備用。
  • 2.蝦仁洗淨瀝乾、拍扁剁碎,再加入所有辛香料拌勻後剁碎,接著加入所有醃料拌勻至有黏性,此即為蝦泥,備用。
  • 3.瀝乾作法1的香菇,抹上少許太白粉(材料外),再填入作法2的蝦泥,依序放入盤中,再放入蒸鍋,以大火蒸約3~5分鐘至熟即可(盛盤後可另加入蔥花裝飾)。
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