食譜:滑蛋蝦仁(2):www.ytower.com.tw

食譜:滑蛋蝦仁(2)

  • 【做 法】
  • 1.把大草蝦外殼剝除,挑除腸泥後,從背部剖開,用少許鹽、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌過,再放入燒熱的油鍋中,稍微過一下油,撈起後瀝乾油分備用。
  • 2.蛋打散,並加入少許鹽(份量外)調味,蔥洗淨切成蔥花備用。
  • 3.鍋中放入3大匙油燒熱後,倒入蛋液,炒至蛋液半熟時,加入蔥花、蝦球,快速拌炒均勻即可。
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