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食譜:泰式蟹肉涼麵

  • 【做 法】
  • 1.熱一湯鍋煮水至滾沸,放入蟹肉汆燙後取出以冷水沖至涼、撈起備用。
  • 2.紅蘿蔔去皮、切絲泡冰水讓其口感較青脆;九層塔切成絲備用。
  • 3.取一湯鍋煮水至滾沸後,加入少許份量外的鹽、天使麵煮約5分鐘後撈出,再以冷開水中沖至涼擺盤備用。
  • 4.作法1的蟹肉、紅蘿蔔絲、九層塔絲與作法3的天使麵上一起攪拌備用。
  • 5.取一調理盆,將調味料材料放入混合拌勻後淋於作法5的材料上拌勻即可。
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