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食譜:蟹肉蓮霧盅

  • 【做 法】
  • 1.蓮霧洗淨,於頂部三分之ㄧ處橫向切開,再挖除中間部分成ㄧ盅狀備用。
  • 2.熱一湯鍋煮水至滾沸,放入蟹肉汆燙後取出,泡冰水冷卻、撈起備用。
  • 3.白煮蛋去殼切粗丁備用。
  • 4.調理盆,放入洋蔥丁、作法2的蟹肉、適量鹽、白胡椒粉及美乃滋一起混合拌勻備用。
  • 5.將作法4的食材與作法3蛋丁填入作法1的蓮霧盅內,最後撒上紫高麗菜絲盛盤即可。
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