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食譜:蒟蒻鮮蝦蔬菜湯

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨,以刀於表面劃十字;金針菇洗淨,切去尾端;紅蘿蔔、白蘿蔔分別去皮,洗淨並切片;大白菜洗淨,切細片狀;花椰菜以手撥成小朵狀,洗淨;蒟蒻絲洗淨;草蝦仁洗淨,去除腸泥備用。
  • 2.取一湯鍋,加入高湯及1碗半的水以大火煮至滾沸,轉為中火,加入作法1的材料(蒟蒻絲、草蝦仁除外),續煮約10分鐘後,再加入蒟蒻絲、草蝦仁再度續煮5分鐘至熟,起鍋前,加入少許鹽調味即可。
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