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食譜:泰式風味肉醬

  • 【做 法】
  • 1.將洋蔥、紅蔥頭、辣椒、蒜頭都切碎;蝦仁切小丁;香茅切小段;九層塔切碎,備用。
  • 2.熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入作法1的材料,以中火炒香。
  • 3.再加入所有調味料、九層塔,轉中火煮開,再煮至湯汁略收即可。
  • 【備 註】
  • 香茅可以再大型超市或是在南洋食品行購得,有新鮮根乾燥兩種,做醬料時適合使用新鮮香茅。而魚露各國的風味也不同,選擇泰式的魚露才會對味喔。這道醬適合用來搭配肉類或拌麵、拌飯。
  • 這道醬料市以泰式料理中常用的調味料與食材製做而成,酸辣甜而一的風味
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