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食譜:越式涼拌蝦

  • 【做 法】
  • 1.越南乾米線泡水20分鐘後瀝乾:燒一鍋水,將草蝦下鍋燙熟後撈出用涼開水泡涼瀝乾,蝦子剝殼備用。
  • 2.另燒一鍋水,將越南米線下鍋煮約2分鐘,熟後泡涼開水至涼後瀝乾裝盤,鋪上小黃瓜絲、蝦仁、番茄片。
  • 3.放上薄荷葉,淋上醬汁,食用時拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 越式酸甜汁
    材料
    蒜末 20公克
    紅辣椒末 15公克
    魚露 2大匙
    白醋 2大匙
    細砂糖 2大匙
    涼開水 2大匙
    作法
    將所有材料混合即可。
  • 東南亞風味醬料,酸甜的風味適合白肉、海鮮。
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