食譜:海鮮煎餅(8):www.ytower.com.tw

食譜:海鮮煎餅(8)

  • 【做 法】
  • 1.透抽洗淨切小圈;蝦仁切小丁;蟳味棒對切;韭菜切小段;蒜頭、紅辣椒、青蔥都切小片狀,備用。
  • 2.將麵糊材料混合攪拌均勻稍靜置約15分鐘,再將作法1的韭菜段、蒜片、紅辣椒片、蔥片與所有調味料一起加入麵糊中,輕輕的攪拌均勻。
  • 3.鐵板燒鍋加入少許油,倒入適量的作法2麵糊,立刻將作法1的海鮮材料擺放在麵糊上,以小火煎至雙面上色,再依上述步驟,將麵糊材料使用完即可。
  • 【備 註】
  • 倒入鍋中的麵糊,先不要急著翻面,先將一面的邊緣煎至有些焦香定型,再翻面續煎,不僅口感香脆,外觀也好看。
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