食譜:蚵仔湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:蚵仔湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.蚵仔洗淨瀝乾:酸菜、老薑切絲;青蔥切末備用。
  • 2.取一湯鍋燒水至滾沸,先放入酸菜絲汆燙以減少酸鹹味,接著放入蚵仔約3秒鐘即撈起沖冷水備用。
  • 3.另取一湯鍋,倒入三碗冷水,放入作法2的酸菜、薑絲及味精、鹽,調味煮至滾沸後,放入作法2的蚵仔繼續煮至再度滾沸即熄火,食用前加入香油及蔥花即可。
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