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食譜:鮮蝦肉餡

  • 【做 法】
  • 1.先將蝦仁去腥後,以滾水汆燙一下把上撈起略切一下備用。
  • 2.荸薺以片刀拍成粗碎狀後,用手擠去水分,但不用太乾,再與作法1的蝦仁、基礎肉餡拌勻。
  • 3.將香菇末、蔥花、豌豆仁加入作法2中一起攪拌均勻即可。
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