- 【材 料】
- 全麥麵粉 100公克
- 中筋麵粉 150公克
- 燙水 110公克
- 糖 少許
- 鹽 少許
- 紅甜椒 1/2個
- 黃甜椒 1/2個
- 蝦仁 200公克
- 山茼蒿 1小把
- 青蘆筍 6支
- 玉米粒 1大匙
- 四季豆 1/2大匙
- 雞蛋 3顆
- 美奶滋 1包
- 紫高麗菜 1/4個
- 蘑菇 5朵
- 洋蔥 1/4個
【做 法】- 1.紫高麗菜、蘑菇、洋蔥洗淨後,切成絲狀;紅甜椒、黃甜椒洗淨後,切成小塊狀備用。
- 2.蝦仁、山茼蒿、青蘆筍、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆燙後,取出瀝乾水份備用。
- 3.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵,將麵糰搓揉至光滑後,醒麵30分鐘,將醒完的麵糰桿成圓形的餅皮,入鍋以中小火煎約1分鐘,讓餅皮不再呈現粉狀的8分熟狀態後,起鍋備用。
- 4.蛋打散後,放入鍋中以小火煎至蛋液呈現可滑動的5分熟狀態後,蓋上作法3的餅皮,再反覆煎熟後即可起鍋。
- 5.將作法1、2的材料均勻放在作法4的餅皮上,再依各人喜好加入適當的美奶滋,並由內而外捲起即可。
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