食譜:錦繡花壽司(1):www.ytower.com.tw
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錦繡花壽司(1)
【材 料】
蘆筍
2支
香菇煮
3朵
浦燒鰻
1/2片
鮮蝦
3尾
厚蛋燒
1條
乾瓢煮
2條
魚卵
適量
海苔片
1片
壽司飯
適量
保鮮膜
1張
【做 法】
1.滾水中加入少許鹽,將洗淨的蘆筍放入汆燙後,泡冷水備用。
2.香菇煮切絲後備用。
3.浦燒鰻切成寬1.5公分的長條狀備用。
4.鮮蝦洗淨後先去腸泥,用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部,放入熱水中汆燙至鮮蝦變紅熟透,再取出長竹籤,剝去蝦頭、蝦尾和蝦殼後備用。
5.於海苔片上舖上壽司飯(海苔片前端預留1公分),將魚卵均勻的撒在飯上,覆蓋上一層保鮮膜後將海苔片翻面朝上,再放入作法1、2、3、4中的材料和厚蛋燒、乾瓢煮捲起即可。
主菜
.
甲殼類
.
日式料理
.
葷食
.
低卡壽司
.
快樂廚房雜誌第37期
上線日期:
1/1/2006
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