食譜:錦繡花壽司(1):www.ytower.com.tw

食譜:錦繡花壽司(1)

  • 【做 法】
  • 1.滾水中加入少許鹽,將洗淨的蘆筍放入汆燙後,泡冷水備用。
  • 2.香菇煮切絲後備用。
  • 3.浦燒鰻切成寬1.5公分的長條狀備用。
  • 4.鮮蝦洗淨後先去腸泥,用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部,放入熱水中汆燙至鮮蝦變紅熟透,再取出長竹籤,剝去蝦頭、蝦尾和蝦殼後備用。
  • 5.於海苔片上舖上壽司飯(海苔片前端預留1公分),將魚卵均勻的撒在飯上,覆蓋上一層保鮮膜後將海苔片翻面朝上,再放入作法1、2、3、4中的材料和厚蛋燒、乾瓢煮捲起即可。
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