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食譜:蟹黃餡料

  • 【做 法】
  • 1.將紅蘿蔔、洋蔥洗淨後,紅蘿蔔切末,備用;洋蔥切細丁,備用
  • 2.起一鍋水,待水沸騰燒熱後,放入蔥、薑與料酒後再放入蟹肉、蟹黃,汆燙一下後,即撈起備用。
  • 3.起一鍋,倒入豬油與沙拉油,待油燒熱後,放入洋蔥丁以中火爆香。
  • 4.再於作法3中加入紅蘿蔔末拌炒,待鍋中呈現略乾的情況後,再加入作法2一起拌炒均勻。
  • 5.再將作法4關至小火續炒,炒至香味出來後,再加入料酒及咖哩粉,一起拌炒均勻後即完成。
  • 6.待作法5冷卻後,再攪拌一下,隨即分裝成小盒,冰於冰箱的冷藏室亦或是冷凍庫。
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