食譜:泰式酸辣湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:泰式酸辣湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙2分鐘撈出,過冷水備用。
  • 2.洋蔥切絲、紅辣椒切斜片;檸檬切對半,擠出檸檬汁後,將檸檬切成片狀。
  • 3.將水倒入鍋中煮沸,同時放入香茅、檸檬葉,等煮滾後加入蛤蜊、鳥蛋、作法1的蝦仁、花枝肉,作法2的洋蔥絲、紅辣椒片、檸檬汁與薑片。最後加入辣椒粉、泰式辣醬、魚露、雞精粉、砂糖調和。
  • 4.作法3的煮鍋大滾後,攪拌均勻,再小煮約2分鐘,試一下味道,酸酸辣辣即成。
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