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食譜:小卷甜不辣

  • 【做 法】
  • 1.將熟小卷的心抽出並沖洗乾淨後,用廚房紙巾擦乾水份;西芹去皮切成約4公分長的段狀,再浸泡冰水中約1分鐘後撈起擺入盤中備用。
  • 2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和麵衣。
  • 3.取一油鍋,倒入適量的油量,將油燒熱至185℃後,放入作法2的熟小卷酥炸約1分鐘後撈起,擺在作法1的西芹上面。
  • 4.食用時以抹茶鹽佐配即可。
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