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食譜:花枝泡菜煎餅
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 1/4小匙

  • 【做 法】
  • 1.花枝洗淨切小片;泡菜擠汁切小段;韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部,備用。
  • 2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末與作法1的韭菜頭部,接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒,至約五分熟,取出備用。
  • 3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中,加入水拌勻,再加入蛋液拌勻,接著靜置約15分鐘,再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻,即為花枝泡菜麵糊,備用。
  • 4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的花枝泡菜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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