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食譜:海鮮起司包

  • 【做 法】
  • 1.把所有內餡材料A放入滾鍋汆燙至熟、撈出放涼,備用。
  • 2.熱一炒鍋,倒入沙拉油,把作法1的所有材料與玉米粒加入拌炒均勻,接著加入內餡材料B與所有內餡調味料拌炒均勻,起鍋放涼,備用。
  • 3.把抹茶麵糰搓成圓長條型,再切成八等份,接著在切面處按扁,以桿麵棍桿出直徑約10公分中間稍厚的麵皮。
  • 4.取作法3的麵皮,包入適量的作法2內餡材料與適量的乳酪絲,,將外緣拉至中央並捏出摺痕,以中心點為基準,依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕,最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。
  • 5.把作法4的包子放入蒸籠裡,以大火蒸約8~10分鐘,熄火後再燜約2分鐘即可取出,外皮以乳酪絲裝飾即完成。
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