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食譜:韭菜花炒透抽

  • 【做 法】
  • 1.將透抽除去內臟、外膜、眼嘴等部位後切花;紅椒切片;韭菜花切成約3公分段長後洗淨,備用。
  • 2.取鍋裝半鍋水加熱,水滾後,放入作法1的透抽汆燙後撈出。
  • 3.取鍋燒熱後,放入1大匙油,加入作法1的紅椒片、韭菜花段與蒜末,以大火炒約半分鐘。
  • 4.將作法3加入鹽,再炒半分鐘,續加入作法2汆燙好的透抽,快炒約3分鐘,最後加入太白水勾芡即可。
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