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食譜:三杯中卷(3)

  • 【做 法】
  • 1.中卷去除內臟及外層薄膜,洗淨切圈型,放入沸水中汆燙去腥,瀝乾備用。
  • 2.熱鍋,放入適量沙拉油,將蒜頭以小火炸至金黃色,撈起瀝油備用。
  • 3.另起一鍋,倒入麻油,油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
  • 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰,再放入作法1的中卷圈拌勻。
  • 5.再將作法4倒入砂鍋中,以大火燒至收汁,放進九層塔拌勻即可。
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