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食譜:三杯中卷(6)

  • 【做 法】
  • 1.將中卷去頭切成圈狀,再放入滾水中快速汆燙過水備用。
  • 2.蒜頭、老薑和辣椒洗淨,都切成片狀;青蔥洗淨切段備用。
  • 3.新鮮九層塔洗淨備用。
  • 4.起一個炒鍋,先放入作法2的材料炒香,再加入作法1汆燙好的中卷與所有調味料一起翻炒。
  • 5.待最後調味完成後,再加入少許糖(份量外)和新鮮九層塔略拌炒即可。
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